Η ποικιλία στο καθημερινό μενού μπορεί να επιτευχθεί με απλές προσαρμογές. Πολλοί επιλέγουν να βασίζονται σε γνώριμες συνταγές, τις οποίες τροποποιούν ελαφρώς. Αυτό το μοντέλο προσφέρει ευελιξία. Μικρές αλλαγές στα συνοδευτικά ή στα καρυκεύματα μπορούν να αλλάξουν τον χαρακτήρα ενός πιάτου. Οι επιλογές παραμένουν εύκολες. Η ευελιξία αποτελεί βασικό στοιχείο της σύγχρονης κουζίνας.
